餐饮油水分离器当含油污水流入级时，除渣篮将5mm以上的固体杂物（菜叶、饭渣等）彻底截流，固体残渣留在除渣篮内；过滤后的污水进入第二级后，利用水流的动能，使油珠连续碰撞后由小变大，由此加速运动，使不同比重的油、水实现分流和分层，达到油水分离的效果，过滤后较大的沉淀物会被阻流板隔离在油水分离区前部，剩余的微小悬浮物通过虹吸装置进入过滤区；油水分离后的污水进入第三级（过滤区）后，从深化过滤器下端的入口自下而上，分别经每层滤片的进水孔翻越拦截堤坝进入围堰沉淀区，滤芯材质选用特殊的亲油复合材料，并经独特结构设计后增大表面积和延长围堰拦截堤坝长度，使得污水经过滤芯时的流速相当缓慢，经过与滤芯充分接触后，污水含有的极细小的油珠和细小悬浮物被吸附，进一步降低污水中的油脂含量和悬浮物指标；处理后的达标废水经虹吸装置自流进一步降低污水中的油脂含量和悬浮物指标；处理后的达标废水经虹吸装置自流排出。